L’huile d’olive
La tradition de l’huile d’olive caractérise la famille depuis 1960, lorsque les premiers oliviers ont été plantés dans la parcelle Bosco Falconeria. Aujourd’hui, la superficie de l’oliveraie est de 3,5 hectares et les variétés cultivées sont principalement Cerasuola et dans une moindre mesure, Nocellara.
HUILE
AUGUSTALI est une huile d’olive extra vierge qui fait l’objet d’une grande attention dans tous les processus de production : de la maturation de la drupe à la récolte et au broyage. La récolte, effectuée à la fin du mois d’octobre, s’effectue par effeuillage manuel. Les olives sont transportées dans des caisses ventilées de 20 kg, conservées dans un environnement à température contrôlée et broyées le même jour dans le moulin à cycle continu moderne et voisin. Pour maintenir ses qualités organoleptiques inaltérées, l’huile est stockée dans des cuves en acier inoxydable sous azote et dans des pièces à température basse et constante. Tout en préservant ses remarquables caractéristiques organoleptiques, l’huile d’Augustali est agréablement fruitée, fraîche en bouche et on se souvient de son authenticité et de sa fraîcheur.
COULEUR
Belle couleur dorée avec des reflets verts.
PARFUM
notes élégantes de pomme verte, d’artichaut, de chardon sauvage
GOÛTER
saveur délicate et finement fruitée et ronde.
COMBINAISONS
Excellent sur n’importe quel plat et en particulier sur les soupes de légumes, les poissons, les grillades.
L’huile d’olive extra vierge AUGUSTALI est disponible en bouteilles de 250 ml
