Nel dolce paesaggio collinare che scende verso il mare tra le provincie di Trapani e Palermo, il Catarratto trova qui ottima espressività. I terreni sabbiosi e mediamente calcarei ci permettono di realizzare un vino che si ricorda per la sua freschezza e sapidità. Il Catarratto è “IL SUOLO”, un suolo ricco e colorato che da anima al vino
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO: interessanti note floreali di zagara e agrumate come la buccia di limone; richiami erbacei e di frutta tropicale GUSTO: Ottima sapidità con marcate sensazioni minerali; dona al palato una buona persistenza e freschezza ABBINAMENTI :A tavola trova i migliori abbinamenti con la cucina di mare del territorio. Accompagna con eleganza antipasti, crostacei, secondi piatti di pesce. Interessante l’accostamento con carni bianche delicate.
Tra le colline di Monreale caratterizzate da terreni fertili di medio impasto tendenti all’argilloso e clima Mediterraneo viene coltivato il Grillo, vitigno storico della Sicilia.
Vino molto intenso che rievoca fragranza, freschezza e sapidità. Il Grillo trae le sue origini da “ IL MARE” quindi acqua che è sintesi della vita e della vite che da armonia ed eleganza
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO: Fruttato con note agrumate di pompelmo e fiori di zagara. Vino molto piacevole per la sua fragranza e persistenza. GUSTO: Intenso, equilibrato e sapido; Le sensazioni olfattive rivelano una grande freschezza per acidità e contenuto minerale ABBINAMENTI: Si abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.
Nella parte nord-occidentale dell’isola, le colline di Monreale vantano un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole alla coltivazione del Nero d’Avola, vitigno simbolo della Sicilia. Vino di carattere dal bouquet fruttato e accompagnato da una gradevole acidità. Il Nero d’Avola è …”LA VIGNA”…. principale interprete da cui trae identità
COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei PROFUMO: l’aroma è complesso, con note di viola e spezie, ciliegia, mora, ribes nero, lampone e cioccolato. GUSTO: Caldo con acidità ben modulata e buon equilibrio dei tannini ABBINAMENTI: Vino con il quale provare insoliti abbinamenti, per esempio i piatti a base di sgombro e le sarde a beccafico; La nostra versione di Nero d’Avola la vediamo ben accompagnata anche da una tagliata di tonno
Tra le colline di Monreale caratterizzate da terreni fertili di medio impasto tendenti all’argilloso e clima Mediterraneo viene coltivato il Syrah, un vitigno che sta regalando alla Sicilia produzioni di ottima qualità. Il profilo organolettico rivela che è un vino originale con profumi intensi e fruttati; le sensazioni speziate e floreali tipiche del Syrah rievocano tutto il calore del Mediterraneo. Il Syrah è “IL CLIMA” da cui trae luce, sole e vento che danno lo spirito
COLORE :Rosso rubino con riflessi violacei PROFUMO :Ampio e persistente con piacevoli note di frutta rossa. Interessante l’aroma di pepe nero e liquirizia GUSTO: Vellutato e avvolgente, al palato presenta una buon struttura e persistenza ABBINAMENTI:Si accompagna bene a formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno, cioccolato di Modica, composte di frutta.
