Nous aimerions vivre avec vous les vendanges de manière unique et partager cette fête, essayer en première personne de récolter le raisin, expérimenter l’égrappage, le foulage et la dégustation du moût frais. Ce beau voyage nous amène à connaître les attentions des vignerons, explorer le microclimat de ces collines ; nous promener entre les rangs du vignoble Frédéric II, récolter les raisins dans les paniers en osier appropriés, détacher les grains des grappes et les presser dans le petit pressoir nous fait vivre en première personne cette expérience captivante qui culmine dans la dégustation du jus de raisin biologique que vous produisez.

Nous nous attardons dans l’atrium du baglio pour connaître une partie des outils de la vie paysanne, nous arrivons dans la zone de vinification de la cave pour découvrir tous les secrets de la macération et fermentation des moûts. En passant par la zone d’embouteillage, nous atteignons la salle d’affinage des vins rouges entre fûts et barriques. Sur la véranda donnant sur le jardin ou dans la salle de dégustation de la cave, nous préparerons un savoureux brunch avec cinq spécialités siciliennes parmi ricotta locale, légumes de notre potager, pain fait maison avec huile d’olive extra vierge, délicieuses gelées d’agrumes, miel biologique. Le tout enrichi par la dégustation de deux vins qui dénotent le fort lien avec le territoire : un blanc polyvalent, frais et sapide typique du territoire vallonné et un rouge de caractère au bouquet fruité.

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre Bio ferme et de mettre à votre disposition tous les espaces verts : la vaste prairie, le petit jardin méditerranéen dédié aux plantes aromatiques, l’allée des oliviers séculaires, l’agrumeraie bio, l’espace animaux.