IL VIGNETO FEDERICO II

I vigneti si estendono per 4 ettari e si trovano parte nel Comune di Monreale tra le colline dell’entroterra del Palermitano e parte nel territorio collinare di
Bosco Falconeria tra Alcamo e Partinico.

Dal vigneto Federico II ci si aspetta tanto perché vanta condizioni particolarmente favorevoli: altitudine media, terreno sabbioso, esposizione a Nord dei filari e stagioni miti.

LA CANTINA AUGUSTALI

Immersa tra i vigneti aziendali, la cantina si sviluppa su 600 mq e riprende la forma quadrata del tipico Baglio siciliano. La cantina racchiude in sé tutta la filosofia che contraddistingue l’azienda: rispetto della materia prima e del territorio circostante.

Grande attenzione viene prestata lungo tutta la filiera produttiva: dalla raccolta alla vinificazione, dall'affinamento all'imbottigliamento. La zona di vinificazione è dotata di un impianto di refrigerazione per controllare le temperature durante la fermentazione; al fine di dare piena espressione al territorio ciascuna vasca accoglie le uve provenienti da ogni singola particella

La sala Contrasto ospita botti e barriques per l’affinamento in legno dei vini rossi.
La piccola ma moderna linea di imbottigliamento permette di seguire da vicino la delicata fase conclusiva dei processi di cantina.

La nostra crescita ... in tappe

Nel 2007 acquistiamo alcune particelle limitrofe ai terreni di famiglia
Nel 2008 prendiamo altri terreni ai piedi della collina con vigneti e uliveti
2011 - La Regione Siciliana riconosce l'accreditamento ad Augustali come fattoria didattica
2012 - Completiamo la superficie aziendale e imbottigliamo i primi vini:
contrasto bianco e rosso
Nel 2012 creiamo il primo apiario didattico della zona
Dal 2012 al 2013 realizziamo l'area animali con particolare attenzione alle specie in via di estinzione
Dal 2012 al 2015 ci occupiamo della riconversione di vigneti e uliveti e realizziamo nuovi impianti.
Nel 2015 creiamo la seconda linea di vini: terza nota bianco e terza nota rosso.
Nel 2016 Augustali è inserita nelle rete delle fattoria sicilia
Nel 2017 viene completata la cantina di vinificazione
Nel 2017 apriamo alla ristorazione agrituristica
Nel 2018 presentiamo al mercato i 4 vini Mono varietali
Nel 2019 viene ampliata la cucina e completata la nuova sala ristorante

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