Contrasto
La Sicilia è da sempre luogo di contasti: terra ricca e "scarsa", luminosa e buia, fertile e arida, frenetica e pigra.
Dall’interpretazione di un territorio unico nascono i vini CONTRASTO che portano il nome dello stile poetico di Ciullo d’Alcamo e della sua celebre Rosa fresca Aulentissima.
CONTRASTO DEL BIANCO VERMENTINO - IGP TERRE SICILIANE
I vigneti di famiglia si estendono nel dolce paesaggio collinare tra le provincie di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare.
Dall’interpretazione di un territorio unico nascono i vini Contrasto che portano il nome dello stile poetico di Ciullo d’Alcamo e della sua celebre Rosa Fresca Aulentissima. Vino di carattere ma anche di grande equilibrio, piacevolmente tannico. Si ricorda per la buona armonicità ed elevata morbidezza
.
Scheda Tecnica
NOME VINO:
CONTRASTO DEL BIANCO IGP TERRE SICILIANE
VITIGNI UTILIZZATI:
Vermentino 90 %- Catarratto 10%
ZONA DI PRODUZIONE: Bosco Falconeria tra le province di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare del Golfo
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 200 mt s.l.m.
FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
SISTEMI DI POTATURA: Guyot
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600
RESA PER PIANTA: Circa 2 bottiglie
N° BOTTIGLIE: 9.000
PRIMA ANNATA: 2012
VENDEMMIA: Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano
VINIFICAZIONE: In bianco, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto; fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO:In vasche d’acciaio inox ; un anno in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-15 °C
COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO
Fiori gialli con note di agrumi, delicati sentori di erbe mediterranee balsamiche
GUSTO
In bocca si presenta sapido, equilibrato e armonico
ABBINAMENTI
Ottimo con piatti a base di pesce anche elaborati, carni bianche e fresche cucinate con gli agrumi (pollo al limone); la sua freschezza ne fa anche un ottimo aperitivo. in bocca si presenta sapido e minerale, equilibrato, armonico e lungo.
CONTRASTO DEL ROSSO NERO D'AVOLA - IGP TERRE SICILIANE
I vigneti di famiglia si estendono nel dolce paesaggio collinare tra le provincie di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare.
Dall’interpretazione di un territorio unico nascono i vini Contrasto che portano il nome dello stile poetico di Ciullo d’Alcamo e della sua celebre Rosa Fresca Aulentissima. Vino di carattere ma anche di grande equilibrio, piacevolmente tannico. Si ricorda per la buona armonicità ed elevata morbidezza
.
Scheda Tecnica
NOME VINO:
CONTRASTO DEL ROSSO IGP TERRE SICILIANE
VITIGNO UTILIZZATO: Nero d’Avola 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Bosco Falconeria tra le province di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare del Golfo
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 200 mt s.l.m.
FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
SISTEMI DI POTATURA: GUYOT
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600
RESA PER PIANTA: Circa 2 bottiglie
N° BOTTIGLIE: 6.000
PRIMA ANNATA: 2012
VENDEMMIA: Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano
VINIFICAZIONE; Semplice , senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative delle uve e le espressioni territoriali del prodotto….
AFFINAMENTO IN LEGNO; un anno in botte di legno da 30 ettolitri
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno un anno
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 16-18 °C
COLORE
Rosso rubino intenso
PROFUMO
Frutti rossi intensi come la mora e la ciliegia, una leggera nota di cappero e una lieve vena di spezie
GUSTO
profondo di grande spessore ed elevata morbidezza
ABBINAMENTI
Il Nero D’Avola si abbina molto bene con i primi piatti importanti della cucina siciliana, le carni rosse, brasati e formaggi stagionati.
GRADAZIONE ALCOLICA
14 % VOL
GRADAZIONE ALCOLICA
14 % VOL
