Il millefiori è il miele preferito dalla maggior parte dei consumatori. Generalmente più ricco in fruttosio che in glucosio trova ottimo impiego per prime colazioni e merende, mentre a tavola è consigliato su formaggi freschi e sulla macedonia di frutta. Si può degustare, per contrasto, con formaggi stagionati o semi piccanti. La sua presenza è gradita nel gelato, nello yogurt naturale, nelle insalate.
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